في اليوم العالمي للفلافل.. من هي الدولة التي صنعت الفلافل؟ يصادف اليوم 12 يونيو من كل عام اليوم العالمي للفلافل، والتي تعد من الوجبات الشعبية المنتشرة في الشرق الأوسط، حيث تم وضع هذا اليوم في عام 2012، من أجل ربط العالم بالفلافل والتشجيع على تناول هذه التجربة الفريدة، كما تعد الفلافل خيار غذائي نباتي مغذي يعني أنه مصدر هام من البروتين والألياف، ويناسب الأنظمة الغذائية النباتية.
ما هو أصل الفلافل
هناك العديد من الدول في الشرق الأوسط التي تدعي أن الفلافل خاصة لها، ولكن تعد مصر الاحتمال الأقوى، حيث كانت تسمى ب “طعمية”، وكان صناعته من خلال “الفول المطحون”، أما عن الكلمة فهي مأخوذة من القبطية والتي تشير باللغة العربية إلى الكثير من الفول، وفيما بعد انتقلت إلى بلاد الشام التي صنعتها من الحمص والبعض من الحمص والفول.
هل الفلافل أصلها إسرائيلي
بعد احتلال إسرائيل لفلسطين تحاول طمس الهوية الفلسطينية قدر الإمكان، وحاولت سرقة حتى طريقة تحضير الأطغمة ونسبها إليهم، ومن ضمنها الفلافل، الذي تحاول العديد من المصادر الإسرائيلية إضافته لدى الثقافة اليهودية، وبالتالي فإن أصلها بالطبع ليس إسرائيلي أبدًا، إنما مسروق منهم.
ما هو الفرق بين الفلافل والطعمية
الفرق الجوهري بين الفلافل والطعمية يكمن في طريقة التحضير، حيث النسخة المصرية تدعى بـ “الطعمية”، أما النسخة الشامية فيسمى بـ “الفلافل”، وأبرز الفروقات الجوهرية بينهما ما يلي:
| وجه المقارنة | المكونات | اللون | النكهة | القوام |
| الطعمية | الفول المدمس أو المجروش. | أخضر من الداخل. | ناعمة، عشبية. | مقرمشة من الخارج، ولينة من الداخل. |
| الفلافل | الحمص المنقوع أو الحمص والفول معًا. | مائل إلى الذهبي أو الأصفر. | فيها طعم الكمون والثوم واضح | متماسكة ومقرمشة بشكٍل أكبر. |
